오징어통찜 만들기

오징어 본연의 구수한 맛과 녹진한 내장이 매력적인 오징어통찜 레시피를 소개해요. 신선한 초콜릿색 오징어를 사용해 간단하면서도 비주얼 좋은 통오징어찜을 완성할 수 있어요. 매콤한 고명과 함께 먹으면 느끼함 없이 깔끔하게 즐길 수 있답니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[오징어 손질] 오징어 다리의 빨판 부분을 문질러 깨끗이 세척한다. 밀가루를 뿌려 문지른 후 흐르는 물에 씻으면 더욱 깔끔해진다. 가위를 사용해 가장 긴 두 개의 사냥용 다리 끝부분과 오징어 입, 눈을 제거한다.

Step 2

[고명 준비] 청양고추 1개, 홍고추 0.5개, 쪽파 3대, 참기름 1스푼, 통깨 0.5스푼을 섞어 매콤하고 향긋한 오징어찜 고명을 만든다.

Step 3

[오징어통찜 준비 및 찌기] 오징어 몸통의 배 부분에 0.5cm 간격으로 얇게 칼집을 넣는다. 칼의 무게로 당기듯 썰어 표면에만 칼집을 내야 모양이 예쁘게 나온다. 찜기에 물 300ml를 넣고 끓인 후 오징어를 넣고 중약불에서 15분간 찐다. 이후 불을 끄고 10분 동안 뜸을 들이면 크리미한 질감의 오징어통찜이 완성된다.

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