소고기황태국

속풀이 해장국의 대명사인 황태국은 평소에도 개운하게 먹고싶은날 찾게 됩니다. 소고기를 곁들이고, 시원한 무도 넣어 맑게 끓인 소고기황태국은 더부룩한 속을 가라앉혀 준답니다. 밥 한공기 말아 먹고나면 세상 부러울것 없어요.

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Step 1

황태채는 가볍게 헹궈서 물기를 짜주세요. 소고기는 국거리로 썰고, 무는 4cm정도로 길쭉하게 썰고, 대파는 다져요.

Step 2

황태, 소고기, 무는 한데 섞어, 국간장2큰술, 다진마늘1큰술, 참기름1큰술​로 조물조물 무쳐 잠시 밑간해 두세요.

Step 3

냄비에 소고기와 불린황태채, 무를 넣고 볶다가 물8컵을 붓고 끓여요. 팔팔 끓으면 중불로 줄여 맛이 충분히 우러나도록 10분간 끓입니다.

Step 4

국물이 뽀얗게 우러나면 두부를 넣고 한소끔 끓이다가, 어슷썬 대파, 다진마늘을 넣고 소금으로 간맞춥니다.

Step 5

두부가 부드럽게 익으면 달걀 1개를 풀어 골고루 끼얹고, 불을 꺼서 남은잔열로 달걀을 부드럽게 익히세요. 후추를 뿌려 마무리해요.

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