소보로가지덮밥 가지요리 돼지고기 가지 조림 만들기

소보로가지덮밥 가지요리 돼지고기 가지 조림 만들기

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Step 1

우선 소스를 먼저 만들어 볼게요.

Step 2

오늘 사용한 간장은 제 지난 피드에서 사용했던 스키야키 소스를 이용했는데요.

Step 3

가지 2개 기준으로 간장소스 2T과 쌈장 1tsp을 잘 섞어서 사용했습니다.

Step 4

일단 가지를 한 입 크기로 지그재그 썰어주세요.

Step 5

넓은 팬에 기름을 넉넉히 두르고 센 불에서 가지를 먼저 볶아줍니다.

Step 6

가지를 자른 단면에 색이 나기 시작하면 잠시 불을 끄고 앞에 만들어둔 간장소스의 반 정도만 뿌려 빠르게 덕어내듯이 볶아줍니다.

Step 7

소스가 가지에 스며들면 준비해둔 돼지고기와 후추, 마늘을 넣고 중불에서 익혀주세요.

Step 8

돼지고기가 익어가기 시작하면 물 1T 정도 넣어서 뭉친 고기를 잘 풀어주면서 남은 간장 소스를 부어서 졸여주세요.

Step 9

소스가 거의 다 졸여졌을 때 불을 끄고 참기름 한 바퀴 돌려서 마무리해 줍니다.

Step 10

그릇에 각자 쌀밥이나, 현미밥 퍼주시고 그 위에 맛있게 볶아낸 '소보로가지'를 올려주세요.

Step 11

참깨와 다진 대파 올려주시고 날계란 드시는 분들은 노른자 한 알 올려서 드셔보세요.

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