근대된장국

근대는 시금치와 비슷해보이지만, 맛과 향이 진한 채소로, 주로 국으로 끓이거나 무쳐먹어요. 근대된장국은 맛이 깊고 달큰해서 누구나 잘먹게 됩니다. 여기에 고소한 들깨가루를 풀어 더 진한맛이 나도록 끓였어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

멸치한줌을 넣고 물6컵을 부어 육수를 끓입니다. 국물이 끓으면 중불로 줄여 7-8분간 더끓여 건더기를 건져내세요.

Step 2

근대는 억센줄기는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 끓는물에 소금을 조금넣고 살짝 데친후 찬물에 헹구세요.

Step 3

데쳐낸 근대는 먹기좋게 짧막하게 썰어,된장2큰술, 다진마늘1큰술, 국간장1큰술, 다진생강1/2작은술 을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

Step 4

준비해놓은 멸치 육수에 무쳐놓은 근대를 넣고 근대가 부드러워질때까지 끓여 주세요. 팔팔 끓으면 중불로 줄여 15분간 끓여요.

Step 5

근대가 부드러워지면 들깨가루 2큰술을 넣고 한소끔 끓이세요. 어슷썬 대파를 넣고 더끓여 마무리하세요.

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