알타리무김치 총각김치

아삭한 식감을 특히 좋아하시는 분들이라면 깍두기보다는 이 알타리무김치를 추천하니 참고해보세요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

알타리무는 껍질 한번 깍고 저는 먹을때에도 쉽게 먹기 위해서 알타리무도 1/4로 자르고 무청과 무 자체를 따로 분리해서 준비했어요.

Step 2

절임용 꽃소금, 설탕을 넣어 1시간 정도 절여요.

Step 3

밀가루를 풀어 물 끓여 초간단 밀가루풀을 준비해요.

Step 4

밀가루 풀에 멸치액젓 1/4 컵, 꽃소금 4 T, 새우젓 1/3 컵, 간마늘 0.5 컵, 간생강 4 T, 설탕 0.5 컵, 고춧가루 1+1/4 컵 모두 넣고 섞어서 양념장을 준비해요.

Step 5

고춧가루가 잘 풀어지게 약 20분 정도는 실온에서 숙성해요.

Step 6

이제 물기를 빼서 준비하고 에 송송 썰어 놓은 대파를 넣어요.

Step 7

김치양념을 넣어 버무려서 완성해요.

Step 8

실온에 숙성해서 즐겨요.

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