Tagliatelles de carottes et courgettes au pesto de fanes et chèvre sec

Name: Tagliatelles de carottes et courgettes au pesto de fanes et chèvre sec
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: European, Mediterranean
Ingredients: 1 botte carottes bio avec leurs fanes; 2 courgettes bio; 2 gousses d'ail; 30g graines de courge; 1 crottin de chèvre sec; 5cl huile olive; sel, poivre

3 steps

Prep:30min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 11:31:12 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories251.5 kcal (13%)

Total Fat21.3 g (30%)

Carbs8.9 g (3%)

Sugars4.9 g (5%)

Protein8.5 g (17%)

Sodium296.5 mg (15%)

Fiber2.7 g (10%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

1 bottecarottes

30ggraines de courge

5 clhuile olive

Instructions

Step 1

Rincer et sécher les courgettes, les carottes et leurs fanes.

Step 2

Mixer les fanes au robot avec la moitié du chèvre coupé en petits morceaux, la moitié des graines de courge, l'ail pelé et l'huile d'olive. Saler et poivrer et rallonger d'un peu d'huile d'olive si nécessaire.

Step 3

Tailler les carottes et les courgettes en tagliatelles à l'aide d'un couteau éplucheur. Dans un saladier, enrober les tagliatelles avec le pesto de fanes. Ajouter de fins copeaux de chèvre et parsemer de graines de courge restantes avant de servir.