Pizza aux brocolis - DME dès 8 mois

Name: Pizza aux brocolis - DME dès 8 mois
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: European, Mediterranean, Italian
Ingredients: 40 g de farine; 18 g d’eau; 2 g d’huile d’olive; 100 g de brocolis; 40 g de fromage* frais; 1 pincée de gruyère râpé*

11 steps

Prep:50minCook:20min

Riche en fer et fondant, le brocoli a la cote en début de diversification. Sous forme de pizza, il met tout le monde d’accord et il est facile à réaliser. Allergènes : farine - fromages (laits)

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:44:52 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories345.5 kcal (17%)

Total Fat16 g (23%)

Carbs35.9 g (14%)

Sugars1.3 g (1%)

Protein15.1 g (30%)

Sodium283.4 mg (14%)

Fiber2.7 g (10%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

1 servings

Pour la pâte :

40gfarine

18geau

2ghuile d’olive

Pour la garniture :

100gbrocolis

40gfromage

frais

1 pincéegruyère râpé

Instructions

Step 1

Préchauffez le four à 165 °C (th. 5-6).

Pour la pâte :

Step 2

Mélangez la farine avec 18 g d’eau et 2 g d’huile dans un saladier.

Step 3

Pétrissez la pâte avec deux doigts, dans le sens des aiguilles d’une montre.

Step 4

Formez une petite boule et laissez-la reposer dans un bol recouvert de film alimentaire à température ambiante pendant 30 minutes minimum.

Step 5

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné avec la paume de la main jusqu’à obtenir la forme souhaitée.

Step 6

Déposez-la sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et faites-la précuire à blanc pendant 10 minutes. Elle doit être croquante.

Pour la garniture :

Step 7

Faites cuire les brocolis dans de l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Réservez quelques fleurs de brocoli et écrasez le reste avec une fourchette.

Step 8

Mélangez cette purée avec le fromage frais jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Assemblage :

Step 9

Disposez la préparation sur la pâte à pizza précuite.

Step 10

Ajoutez le gruyère et les fleurs de brocoli, puis enfournez à nouveau pour 20 minutes.

Astuce :

Step 11

Astuce Pour étaler la pâte comme un vrai pizzaiolo, étirez-la de haut en bas avec la paume de la main, tournez-la d’un quart de tour et reproduisez le premier geste. Répétez jusqu’à obtenir la taille souhaitée, puis pincez un peu le pourtour afin de créer un rebord.