Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
45
Low
Glycemic Load
40
High
Nutrition per serving
Calories672.5 kcal (34%)
Total Fat19.4 g (28%)
Carbs89.1 g (34%)
Sugars8 g (9%)
Protein38.8 g (78%)
Sodium4213.1 mg (211%)
Fiber16.4 g (58%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Pon a hervir 2 tazas de agua en una olla. Cuando esté en punto de ebullición agrega la quinoa previamente lavada y cocina por 15 minutos a fuego lento hasta que el agua se consuma. Reserva.
Step 2
Retira las puntas y una cuantas hojas del exterior de las alcachofas y ponlas a cocinar en agua con una cucharada de sal por 25 minutos.
Step 3
Pica finamente la cebolla y las calabacitas, colócalas en un tazón, agrega la quinoa y el tomillo seco.
Step 4
Rellena las alcachofas con la preparación y completa con queso parmesano, hornea por 20 minutos a 180 °C.
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Notes
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Easy
Kid-friendly
One-dish
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