Fasoláda (soupe chypriote aux fèves)

Name: Fasoláda (soupe chypriote aux fèves)
Cuisine: European, Mediterranean
Ingredients: 1 x Carotte; •1 x Céleri (branche); 200 g Fèves fraîches avec cosses; •1 x Gousse d'ail; 120g Haricots blancs cuits; •1 x Oignon jaune; 0.5 x Persil plat; •2 x Tomate; 1 càc huile olive; sel, poivre; 500 ml eau

15 steps

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 12:06:13 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories466.3 kcal (23%)

Total Fat7.1 g (10%)

Carbs79 g (30%)

Sugars15.3 g (17%)

Protein26.9 g (54%)

Sodium966.4 mg (48%)

Fiber23.1 g (83%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

1 servings

1Carotte

1Céleri

branche

200gFèves fraîches

avec cosses

1 Gousseail

120gHaricots blancs

0.5Persil plat

500mleau

Instructions

Step 1

1 La préparation

Step 2

Emincez l'oignon.

Step 3

Pressez ou hachez l'ail.

Step 4

Ecossez les fèves.

Step 5

Epluchez et coupez la carotte en petits morceaux.

Step 6

Emincez la branche de céleri.

Step 7

Coupez les tomates en dés.

Step 8

2 La fasoláda

Step 9

Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.

Step 10

Faites revenir l'oignon et l'ail 5 min environ.

Step 11

Ajoutez le céleri, la carotte, le bouillon de légumes, les tomates et les fèves. Ajoutez de l'eau de manière à recouvrir la garniture. Salez, poivrez.

Step 12

Portez à ébullition puis baissez sur feu doux. Laissez mijoter 20 min environ.

Step 13

En parallèle, effeuillez et ciselez le persil.

Step 14

Au bout des 20 min de cuisson, ajoutez les haricots blancs égouttés et la moitié du persil. Poursuivez la cuisson 5 min environ.

Step 15

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.