Beluga-Bolognese

Dadurch, dass die Beluga-Linse 🔎 nach dem kochen noch bissfest bleibt, eignet sie sich meiner Meinung nach, perfekt für eine deftig-fruchtige 🍅 Bolognese. 🤤 Beluga-Linsen findet man in fast jedem gut sortierten Supermarkt ☝🏽. Hast du sie schonmal probiert? 🍽Portionen: 2 - 3 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach 📄ZUTATEN 3 EL Olivenöl 1 große Zwiebel 4 Knoblauchzehen 3 EL Tomatenmark 190 g Belugalinsen 40 g Walnüsse 750 ml Gemüsebrühe 400g passierte Tomaten 1 TL Getrockneter Thmyian 1 TL Getrockneter Oregano 1 TL Rohrzucker 400 - 500 g Pasta deiner Wahl Etwas Schwarzer Pfeffer Etwas Salz 1 Handvoll frischer Basilikum 👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln würfeln, dazugeben und ca. 3 Minuten anschwitzen. Knoblauch hacken, dazugeben und 30 sek. mit anschwitzen. Tomatenmark ergänzen und kurz anrösten. 2. Walnüsse klein hacken, mit der Gemüsebrühe sowie den Belugalinsen dazugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen. Passierte Tomaten, getrockneten Thymian, getrockneten Oregano sowie Rohrzucker dazugeben und weitere 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. In der Zwischenzeit kann die Pasta vorgekocht werden. 3. Mit Schwarzem Pfeffer sowie Salz abschmecken, Basilikum sowie die vorgekochte Pasta dazugeben, alles gut verrühren und genießen! — — — — — — — — — — — — — — — — — ✅Folgt mir für weitere vegane Rezeptinspirationen! — — — — — — — — — — — — — — — — —

Great

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