Sonoma chicken salad

Deux fabuleuses salades de poulet américaines. Dans la sonoma chicken salad, vous trouverez du croquant, du moelleux, des fruits secs et frais, des petites tranches de céleri avec des morceaux de poulet encore bien tendres, le tout avec une délicieuse sauce. Je l’ai proposée à mes invités et je peux vous assurer qu’elle n’a pas fait long feu. Pour un buf f et d’été, c’est le succès assuré ! Je vous propose également une autre salade de poulet avec la même sauce que le poulet Sonoma, mais au curry jaune en poudre et aux noix de cajou, avec plein de fruits secs : raisins, abricots et canneberges. Attention, car une fois la fourchette plongée dedans, impossible de s’arrêter !

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Step 1

Mettez de l’huile d’olive dans une poêle sur feu assez vif. Ajoutez vos blancs de poulets. Faites-les bien griller des deux côtés. Salez et poivrez. En fi n de cuisson, ajoutez un peu d’eau pour fi nir de cuire le cœur des blancs. Laissez refroidir puis coupez-les en morceaux. Coupez le céleri en fi nes tranches. Dans un grand récipient, mettez votre poulet, les graines de pavot, les noix de pécan, le céleri. Mixez les ingrédients de la sauce sauf le yaourt au mixeur plongeur. La sauce va commencer à émulsionner. Ajoutez le 1/2 yaourt et mélangez bien à la cuillère. Versez de la sauce dans le bol. Mélangez bien. Ajoutez les raisins puis mélangez soigneusement pour ne pas les éclater. Mettez au frais 2 heures avant de servir