Sea bass tacos

Updated at: Sat, 11 Nov 2023 00:00:09 GMT

Step 1

Για τις τορτίγιες:

Step 2

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να έχουμε ένα μαλακό και εύπλαστο ζυμάρι.

Step 3

Καλύπτουμε το ζυμάρι με μεμβράνη και το αφήνουμε για μια ωρα στο ψυγείο να ξεκουραστεί.

Step 4

Κόβουμε σε μερίδες 30 γραμμαρίων και ανοίγουμε σε λεπτά φύλλα με τον πλάστη.

Step 5

Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγανι σε μέτρια φωτιά μεχρι και απο τις 2 πλευρές μεχρι να έχει το ζυμάρι μας τα χαρακτηριστικά καψίματα της τορτίγιας.

Step 6

Καλύπτουμε κάθε τορτίγια που βγάζουμε με μια καθαρή πετσέτα για να συνεχίσει για λίγο να μαγειρεύεται με τον ατμό που δημιουργείται και να μείνουν μαλακές. Τα αυθεντικά tacos έχουν μαλακές τορτίγιες και δεν έχουν καμία σχέση με τα έτοιμα taco shell που πουλάνε στα ελληνικά σούπερ μάρκετ.

Step 7

Για την κρέμα αβοκάντο:

Step 8

Με ένα πιρούνι διαλύουμε το αβοκάντο.

Step 9

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Step 10

Χρησιμοποιούμε την κρέμα σχετικά σύντομα γιατί μετά απο κάποιες ώρες θα μαυρίσει παρόλο που έχει λεμόνι.

Step 11

Για την salsa ανανά:

Step 12

Ανακατεύουμε ολα τα υλικά και αφηνουμε για ενα τέταρτο περίπου να ενσωματωθούν οι γεύσεις.

Step 13

Για τα tacos:

Step 14

Εαν φτιάξουμε δικό μας 5 spicemix και δεν χρησιμοποιήσουμε έτοιμο απλά περνάμε όλα τα μπαχαρικά απο τον μύλο μπαχαρικών αφού πρώτα σπάσουμε λιγο τους αστεροειδής γλυκάνισους για να περνάνε ευκολότερα.

Step 15

Κόβουμε κάθε φιλέτο στα 2 διαγώνια, αλατίζουμε και από τις δύο πλευρές και στην συνέχεια πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών.

Step 16

Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για ναην καούν τα μπαχαρικά.

Step 17

Σε κάθε τορτίγια τοποθετούμε απο μια κουταλιά κρέμα αβοκάντο και απο πάνω ένα φιλέτο. Βάζουμε και μια κουταλιά salsa ανανά και γαρνίρουμε με ολόκληρα φύλλα μαϊντανού και ροδέλες κρεμμυδιού.

0 liked

0 disliked