Torta di mele senza glutine e lattosio

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Step 1

Sbattete a lungo le uova con tutto lo zucchero meno un cucchiaio, poi incorporate la farina, facendo attenzione a non formare grumi. Poi unite il lievito e il sale ricavando una pasta ben lavorata, né dura né morbida. Nel caso, aggiustate la consistenza aggiungendo altro latte di soia. Sbucciate e tagliate le mele a pezzetti e unitele all’ impasto assieme alle noci triturate e la cannella.

Step 2

Stendete l’impasto in una tortiera coperta di carta da forno, facendo in modo che la pasta abbia uno spessore di circa mezzo centimetro. Disponete le fettine di mela seguendo uno schema decorativo. Cospargete col cucchiaio di zucchero tenuto da parte e infornate per 30 minuti a 180 °C. Sfornate e, se piace, spolverate la torta con zucchero a velo.