Repollo al ajillo con arroz frito

Updated at: Tue, 16 Apr 2024 06:07:44 GMT

Step 1

Cortar las verduras lavadas en tiras. Laminar el ajo.

Step 2

En un wok o una sartén honda antiadherente, verter 2 cucharadas de aceite.. Con el aceite frío, añadir el ajo laminado y el jengibre. Poner fuego lento.

Step 3

Cuando el jengibre despida aroma, antes de que se doren los ajos, subir el fuego al máximo y añadir el resto de verduras. Salpimentar.

Step 4

Cocinar durante 5 minutos mezclando continuamente con una espátula.

Step 5

Añadir 4 cucharadas de salsa de soja, bajar el fuego a medio y seguir cocinando unos diez minutos, hasta que las verduras estén al dente.

Step 6

En una cacerola amplia, poner a hervir litro y medio de agua. Cuando hierva, verter el arroz y una pizca de sal, bajar a fuego lento y cocer durante unos 13 minutos, hasta que el arroz esté al dente (consultar las instrucciones del paquete).

Step 7

Verter el arroz hervido en un colador chino y dejarlo escurrir durante quince minutos.

Step 8

Meter el arroz en la nevera y dejarlo reposar como mínimo una hora,

Step 9

En un wok o sartén antiadherente honda, calentar el resto del aceite. Cuando esté caliente, añadir el arroz y saltar tres minutos.

Step 10

Verter una cucharada de salsa de soja en el borde del wok e intentar con una espátula. Repetir la operación con otra cucharada de salsa sin dejar de remover el arroz. Saltear durante seis minutos más.

Step 11

Si la salsa de soja contiene poca sal, añadir una pizca de sal e integrar.

Step 12

Integrar las verduras y el arroz y emplatar. Decorar con unas hojas de perejil o unas rodajas de cebolleta. Servir caliente.

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