Salade de panzanella italienne accompagnée d'une saucisse et des pommes de terres épicées

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Portez beaucoup d'eau à ébullition dans une casserole avec un couvercle pour les pommes de terre. Lavez les pommes de terre, coupez-les en deux et coupez les grosses pommes de terre en quartiers. Cuire les pommes de terre, à couvert, pendant 12 à 15 minutes. Puis égouttez et laissez cuire à la vapeur sans couvercle. Déchirez le pain en petits morceaux et mélangez dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, salez et poivrez.

Step 2

Chauffer une poêle à feu moyen et cuire les morceaux de pain pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une autre poêle avec un couvercle à feu moyen. Faire dorer les saucisses de porc de tous les côtés pendant 2 à 3 minutes. Couvrez ensuite la casserole et faites cuire à feu moyen pendant 4 à 6 minutes. Tourner régulièrement.

Step 3

Couper la tomate en morceaux grossiers. Coupez les tomates cerises en deux. Hacher finement le basilic. Dans un saladier, faire une vinaigrette d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre balsamique blanc. Mélanger le mélange de laitue, la tomate, le basilic et les croûtons avec la vinaigrette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Step 4

Réchauffer la poêle à croûtons à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et le pesto rouge et cuire 1 minute de plus. Répartir les pommes de terre au pesto et les saucisses de porc dans les assiettes. Servir la salade de panzanella à côté.