Poulet en croûte de sésame accompagné de légumes rôtis et de riz.

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Step 1

Préchauffer le four à 200 degrés. Pelez le gingembre et râpez-le ou hachez-le finement. Écraser ou hacher finement l'ail. Couper la courgette et l'aubergine en tranches de 1 cm d'épaisseur et tailler la carotte en fines demi-lunes. Mélanger les légumes dans un bol avec 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, saler et poivrer. Déposez les légumes sur une plaque allant au four recouvert de papier cuisson. Rôtir les légumes au four pendant 18 à 20 minutes.

Step 2

Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe de beurre par personne dans une casserole avec un couvercle à feu moyen. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire 1 à 2 minutes. Ajouter le riz basmati et 180 ml d'eau par personne. Émiettez ¼ cube de bouillon de légumes par personne au-dessus de la casserole et portez à ébullition. Puis baissez le feu et faites cuire le riz, couvert, pendant 10 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez reposer 10 minutes.

Step 3

Prendre 3 assiettes creuses. Mélanger la farine dans la première assiette avec une pincée de sel. Battre 1/2 œuf par personne à la fourchette dans la seconde assiette. Mélanger les graines de sésame avec le panko, saler et poivrer dans la troisième assiette. Trempez d'abord le poulet dans la farine, en vous assurant qu'il est complètement recouvert. Tremper ensuite le poulet dans l'œuf battu et enfin dans le mélange graines de sésame-panko. Placer le poulet pané dans une assiette.

Step 4

Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne dans une poêle à feu moyen.

Step 5

119 sem

Step 6

Ajouter le poulet et cuire 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré. Retirez le poulet de la poêle, placez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 6 à 8 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Step 7

Mélanger la sauce soja, le miel et le sambal dans un petit bol. Retirer la plaque de cuisson avec les légumes du four et verser le mélange miel-soja dessus et bien mélanger. Remettre au four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Step 8

Répartir les légumes et le riz dans les assiettes. Servir le poulet sur le riz.