Buchettes ardennaises maisons

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Step 1

Préchauffez le four à 180°C. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers longs et fins. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et faites-y cuire les pommes de terre 30 à 35 minutes à feu moyen-vif et à couvert. Retirez le couvercle après 20 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Step 2

Dans le grand bol, mélangez la viande hachée, 1/2 œuf par personne, 3/4 de la chapelure et le fromage. Salez et poivrez. Malaxez jusqu’à ce que le mélange tienne bien. Formez 2 bonnes bûches par personne.

Step 3

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel pour la cuisson des rondelles de carottes à l'étape suivante. Mélangez le reste de la chapelure et le romarin séché dans l’assiette creuse et roulez-y chaque bûche. Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les bûches sur tous les côtés 2 à 3 minutes. Disposez-les ensuite dans le plat à four et enfournez-les 12 à 16 minutes.

Step 4

Ajoutez les rondelles de carotte à la casserole et faites-les cuire 6 à 8 minutes. Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3 morceaux de taille égale. Ajoutez les haricots verts aux carottes lors des 5 dernières minutes. Égouttez, rincez à l’eau froide et réservez sans couvercle.

Step 5

Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Ajoutez-y les rondelles de carotte et les haricots verts et faites cuire 1 minute.

Step 6

Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc par personne, puis salez et poivrez.

Step 7

Servez les bûches ardennaises et les pommes de terre sur les assiettes. Accompagnez-les des haricots verts et des rondelles de carotte.