Burgers porc-bœuf en sauce crémeuse à la tapenade

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Step 1

Préchauffez le four à 200°C. Coupez la carotte en quarts puis en bâtonnets de 5 cm de long. Lavez les pommes de terre, taillez-les en deux puis en morceaux de 1 cm d'épaisseur.

Step 2

Dans le grand bol, mélangez les pommes de terre et la carotte avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.

Step 3

Pendant ce temps, émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Ciselez finement les herbes fraîches et réservez-les. Coupez le poivrons en lanières. Enfournez-les dans les 15 dernières minutes de cuisson des pommes de terre et de la carotte.

Step 4

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la grande poêle à feu moyen-vif et cuire les burgers, l'oignon, l'ail et la tapenade de tomate 3 à 4 minutes.

Step 5

Retournez les burgers et ajoutez 1,5 cc d'épices italiennes par personne. Faites cuire 2 minutes, ou jusqu'à ce que les burgers soient cuits. Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez la crème liquide et, par personne : 1/8 cube de bouillon de légumes et 50 ml d'eau. Poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes à feu doux

Step 6

Servez la carotte, les pommes de terre et le poivron sur les assiettes. Disposez les burgers en sauce à côté. Garnissez des herbes fraîches. Accompagnez de mayonnaise.