Salade de boulgour, steak, marinade maison d'herbes fraîches

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Step 1

Préparez 175 ml de bouillon par personne dans une casserole avec couvercle pour le boulgour et portez à ébullition. Une fois le bouillon bouillant, ajoutez le boulgour et laissez cuire à couvert pendant 10 à 12 minutes. Remuez régulièrement et laissez cuire à la vapeur sans couvercle.

Step 2

Coupez le poivron en rondelles et l'oignon en demi-rondelles. Pressez ou hachez finement l'ail. Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne dans une sauteuse avec couvercle sur feu moyen. Cuire les poivrons, l'oignon et la moitié de l'ail pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Remuez de temps en temps et assurez-vous qu'ils ne collent pas.

Step 3

Si nécessaire, retirez les tiges des pois mange-tout (voir Astuce). Ajoutez les pois mange-tout et 1 cuillère à café d'épices du Moyen-Orient par personne aux légumes et faites revenir pendant 3 à 5 minutes.

Step 4

Pendant ce temps, hachez finement séparément la ciboulette, le basilic et le persil plat. Gardez la ciboulette de côté pour la salade. Mélangez dans un bol par personne : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, le basilic, le persil et le reste de l'ail. Assaisonnez bien la marinade avec du sel et du poivre. Mélangez les lanières de steak avec la marinade.

Step 5

Faites chauffer une poêle à feu moyen. Attendez que la poêle soit chaude et faites revenir le steak avec la marinade pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré. doré. Le steak peut encore être rosé à l'intérieur

Step 6

Ajoutez le boulgour et les légumes dans un saladier. Ajouter la ciboulette, assaisonner de sel et de poivre et mélanger. Répartir la salade dans les assiettes et garnir de lanières de steak. Si vous le souhaitez, versez le reste du shortening sur la salade pour plus de saveur.