Emincés de steak laqués et sucrés-salés riz garni de pak-choï, radis et coriandre

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Step 1

Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube Faites-le cuire 12 à 15 minutes puis égouttez-le. Salez et poivrez à votre goût puis réservez.

Step 2

Retirez les fanes de radis puis coupez les radis en fines rondelles. Ciselez finement la coriandre. Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre puis ajoutez-y les radis et la moitié de la coriandre. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien. Réservez et remuez de temps en temps.

Step 3

Retirez la base dure du pak-choï puis coupez-en finement les feuilles et les tiges en veillant à les séparer. Coupez la carotte en fines demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la carotte avec les tiges de pak-choï émincées 6 à 8 minutes.

Step 4

Ajoutez les feuilles émincées de pak-choï, les épices nasi-bami et la moitié de la sauce soja. Mélangez bien et faites cuire 1 minute. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Step 5

Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu vif et cuire les émincés de steak 1 minute. Ajoutez-y la sauce asiatique, le chutney d'oignon et l'eau. Ajoutez ensuite le reste de sauce soja, mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.

Step 6

Servez le riz dans des grands bols. Déposez-y les légumes cuits, les radis puis les émincés de steak. Arrosez de sauce et garnissez du reste de coriandre.