고추전,깻잎전,동그랑땡 만들기 명절전

고기반죽 하나로 맛과 모양이 다른 세가지전을 만들었어요. 소고기와 돼지고기로 고기 반죽을 만들어서, 동그랑땡을 기본으로, 고추전, 깻잎전까지 세가지전을 만들 수 있어요. ​맛있는 동그랑땡은 육즙이 촉촉하고 살코기는 부드러워서 맨입으로 계속 먹게 됩니다. 이렇게 만들기위한 몇가지 팁을 소개합니다. ​ 쫄깃한 소고기와 부드러운 ​돼지고기를 반반씩 사용해서고기맛을 살렸고, 두부를 면보에 물기없이 짜서 듬뿍넣고 씹히는 맛이 좋도록 야채를 잘게 다져넣은후, 바락바락 끈기나게 손으로 넉넉히 치대주어야 하죠. ​이렇게 육즙 가득한채 촉촉한 동그랑땡, 고추전, 깻잎전은 먹는 사람마다 감탄하게 됩니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

다진쇠고기와 다진돼지고기를 300g씩 반반 섞어요. 쫄깃한 소고기와 부드러운 감칠맛 나는 돼지고기를 섞어 더욱 맛이 좋도록 만들었어요.

Step 2

소고기, 돼지고기에 물기를 짜낸 두부, 다진파3큰술, 다진당근3큰술, 다진마늘2큰술, 간장4큰술, 설탕1/2큰술, 맛술1큰술, 참기름1큰술, 통깨2큰술, 후추약간, 소금약간을 넣어 끈기가 생기도록 손으로 10분가량 넉넉히 치대어 줍니다.

Step 3

고추를 반으로 갈라 씨를 빼고 고추 안쪽에만 밀가루를 솔솔 뿌린후, 반죽한 고기소를 꼼꼼히 얹어줍니다.

Step 4

깻잎은 꼭지를 떼고 한쪽에만 밀가루를 뿌린후, 고기소를 얹어 반으로 접어줍니다.

Step 5

고추와 깻잎전을 채우고 남은 고기소는 동글납작하게 빚어서 밀가루를 묻혀주세요. 이때 고추전, 깻잎전도 모두 밀가루를 묻혀줍니다.

Step 6

달걀4개를 풀어 동그랑땡, 고추전, 깻잎전 각각의 전에 달걀옷을 입힌후 식용유를 두른팬에 중약불에서 천천히 차례대로 부쳐줍니다.

Step 7

고추전은 고기소를 채운부분만 부치고, 고추부분은 익힐필요 없어요. 각각의 전은 모두 중약불에서 속까지 충분히 익도록 천천히 부쳐주며, 식용유는 처음부터 넉넉히 두르고 부치세요. 중간에 군기름을 자꾸 부어 주면 전이 기름을 많이 흡수해 느끼해집니다. 완성된 전은 대바구니나 채반에 얹어 뜨거운 김을 빼주세요.

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