굴탕 연두부굴탕 레시피 생굴 세척법 굴국 맛있게 끓이는법

날이 추워진 만큼 싱싱한 굴을 쉽게 접할 수 있어졌어요. ​ 11월~3월까지가 제철인 굴은 아연이 상당히 풍부해 노화 예방에도 도움을 주며 타우린도 많이 함유되어 있어 피로 해소에도 도움을 준다고 해요. 그 밖에도 빈혈, 피부미용 등 다양한 효능이 많은 식재료 중 하나랍니다. ​ 오늘은 싱싱한 굴로 겨울철 쌀쌀한 날씨에 먹기 좋은 굴탕을 끓여 봤어요. ​ 연두부가 들어가 부드러운 식감과 통통하고 싱싱한 굴이 잘 어우러져 시원한 국물의 맛이 참 좋답니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 봉지굴은 가위로 잘라 볼에 담아 물기를 버린 뒤 소금 반스푼, 밀가루 한 스푼을 넣고 손에 힘을 빼고 뒤적이며 굴에 붙어있는 이물질을 씻어 줍니다.

Step 2

소금과 밀가루에 굴의 이물질이 스며들어 물의 색이 회색으로 바뀌어요.

Step 3

흐르는 찬물에 헹궈 준 뒤 다시 깨끗한 물에 2-3번 담가 깨끗하게 헹궈 줍니다.

Step 4

물기 뺀 굴은 옆으로 빼두고 대파, 버섯, 청경채를 손질해 주세요.

Step 5

냄비에 물, 코인 육수를 넣고 끓여 주세요.

Step 6

육수가 끓으면 미리 손질해둔 대파, 버섯, 간 마늘을 넣고 끓여 줍니다.

Step 7

채소를 넣고 나서 다시 한번 물이 끓고 나면 국간장으로 간을 해주세요.

Step 8

씻어 둔 굴과 청경채를 넣고 미림을 넣어줍니다.

Step 9

연두부는 1cm 정도 두께로 썰어 끓고 있는 육수에 넣어 줍니다.

Step 10

그냥 맑은 국으로 드셔도 좋지만 저는 오늘 전분가루를 풀어 주어 더 뜨끈뜨끈한 굴탕을 끓여봤어요.

Step 11

물 2T+전분가루 1T를 섞어 끓는 육수에 풀어 농도를 맞춰 주세요.

Step 12

간을 본 뒤 불을 끄고 참기름, 깨소금을 뿌려 마무리해 줍니다.

Step 13

전분을 풀어 준 농도 있는 굴탕은 밥 없이 탕으로만 즐기기에도 너무 좋아요.

Step 14

매콤하게 드시고 싶으신 분들은 굴 넣을 때 청양고추를 넣거나 고추기름을 조금 뿌려서 드셔보세요~

Step 15

뜨끈뜨끈한 연두부 굴탕은 겨울철에 식사 메뉴로도 좋지만 해장국으로도 정말 좋은 메뉴랍니다.

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