생일상 손님상차림 소불고기 전골 황금레시피

고기뿐 아니라 달큰한 야채들 건져먹는 재미까지 있는 자극적이지 않은 담백한 소불고기 전골. 일상에서도 특별한 날에도 맛있게 만들어 드세요.

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Step 1

불고깃감에 간장 10스푼, 설탕 4스푼, 올리고당 4스푼, 맛술 3스푼, 다진마늘 2스푼, 배음료 2/3컵을 넣어 조물조물해 30분 이상 재워주세요.

Step 2

육수는 다시팩 1개, 양파 1/2개, 건표고버섯 1개, 멸치 15마리 넣어 진하게 우려내 주세요. 육수 재료는 냉장고 사정에 맞춰주세요.

Step 3

육수 만들 동안 기본 재료 준비해 주세요. 알배추 150g, 양파 1개, 당근, 40g, 당면 40g, 만가닥버섯 1봉, 표고 2개 준비해요. 당면은 미리 30분정도 불려두고 양파와 당근은 채썰기, 버섯은 밑동을 잘라주세요.

Step 4

준비한 재료들을 전골 냄비에 예쁘게 담아주세요. 만들어 둔 육수 900ml를 넣고 강불로 끓이면서 국간장 2스푼, 액젓 2스푼, 매실액 1스푼으로 간을 맞춰주세요.

Step 5

​소불고기 전골은 담백하고 깔끔한 맛으로 즐기는 편이라 간은 세게 하지 않았어요. 간은 입맛에 맞게 가감해 주세요.

Step 6

강불에서 끓이면서 뜨는 거품은 걷어내 주시고 중불로 줄여 고기와 채소가 익을 때까지 끓여주세요. 그리고 마지막으로 후추 톡톡 뿌려 마무리해 주세요.

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