육개장

여러가지 나물과 구수한 소고기육수, 여기에 매운 양념맛이 더해진 얼큰한 육개장. 요즘 육개장 체인점이 생길만큼 육개장의 인기가 대단합니다. 시원한 국물과 고기와 나물이 씹히는 맛이 일품인 얼큰한 육개장으로 몸보신도 하고 속도 풀었어요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소고기는 양지나 사태로 준비해서 핏물을 닦아내고 한입크기로 썰어요.

Step 2

숙주나물, 삶은고사리, 삶은토란대는 깨끗이 씻고, 대파는 세로로 반을 갈라 5cm 길이로 썰어요.

Step 3

숙주나물은 끓는물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼세요. 대파도 같은 방법으로 데쳐 손질해주세요.

Step 4

고춧가루6큰술, 국간장5큰술, 고추기름2큰술, 다진마늘2큰술,다진생강1/2큰술, 참기름1.5큰술, 후추약간 넣고 양념을 만들어요. 냉장고에 넣어 1시간이상 숙성시키면 맛이 깊어져요.

Step 5

냄비에 식용유를 두르고 소고기를 넣어 달달 볶다가 데친 숙주나물과 고사리, 토란대를 넣어요.

Step 6

여기에 물12컵(2.4리터)를 붓고 양념장을 절반(1/2)을 넣어 끓이세요. 끓으면 중불로 줄여 20분간 구수한맛이 우러나도록 푹 끓여요.

Step 7

구수한맛이 푹 우러나면 데친 대파와 나머지 양념장을 넣고 중불에서 다시 10분간 끓여요.국물이 진하게 우러나도록 끓였으면 국간장과 소금으로 간을 맞추고 푼달걀을 흩뿌려 익혀주세요.

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