ITALIANO - Conchiglioni croccanti al formaggio

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:54:08 GMT

Step 1

Per il ripieno iniziate preparando una besciamella. Sciogliere il burro in una casseruola e aggiungere la farina. Cuocere per un paio di minuti mescolando, a fuoco medio fino a quando il roux (miscela di burro e farina) sarà dorato. Quindi versare il latte e portare a ebollizione, mescolando. Far bollire per 2 minuti e poi togliere dal fuoco. La besciamella ora dovrebbe essere pronta, cremosa e senza grumi. Spegni il fornello e aggiungi il formaggio grattugiato, e mescola fino a farlo sciogliere. Condire cautamente con sale (perché il formaggio avrà già reso gustosa la besciamella) e un po' di pepe nero. Puoi aumentare o diminuire la quantità di formaggio nel ripieno a tuo piacimento. Se grumoso, metterlo in un frullatore. Quando sarà fredda mettetela in una sacca da pasticcere.

Step 2

Cuocere ora i conchiglioni al dente. Non cuocere troppo o perderanno la loro forma. Scolateli e lasciateli raffreddare. Farcire ora i conchiglioni con un bel ciuffo di ripieno e procedere a spolverare bene con la farina, passarli nell'uovo sbattuto condito e ricoprirli uniformemente con il pangrattato. Per una crosta più spessa, facoltativamente immergere di nuovo nelle uova e di nuovo nel pane.

Step 3

Friggete a 180 per circa 3 minuti o finché non saranno ben dorati. Il risultato dovrebbe essere croccante e con un cuore di formaggio cremoso. Cospargere con sale marino e servire subito.

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