By Nathalie Miam
Pâte sablée Thermomix
9 steps
Prep:10min
La pâte sablée est l’une des pâtes de base de nombreux dessert et de la pâtisserie en général. Elle est surtout utilisée pour confectionner les fonds de tarte sucrée. Elle est différente de la pâte sucrée car le beurre est incorporé à la préparation par sablage et non par crémage, c’est-à-dire qu’il est mélangé à froid avec la farine et le sucre. Le beurre entoure ainsi chaque grain de farine et de sucre, ainsi les grains ne sont pas totalement solidaires après la cuisson, ce qui donne la texture sablée.
Voici notre recette de pate sablée Thermomix pour réaliser facilement vos desserts.
Updated at: Wed, 16 Aug 2023 23:56:25 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
73
High
Glycemic Load
203
High
Nutrition per serving
Calories2178.9 kcal (109%)
Total Fat104.1 g (149%)
Carbs278.8 g (107%)
Sugars80.8 g (90%)
Protein33.4 g (67%)
Sodium314.2 mg (16%)
Fiber7 g (25%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
Mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol du Thermomix.
Step 2
Ajouter la farine.
Step 3
Mélanger 30 sec/vitesse 5.
Step 4
Ajouter 80 grammes de sucre en poudre, le sel et l'oeuf.
Step 5
Mélanger 10 sec/vitesse 5.
Step 6
Mélanger 1 min 30 sec/vitesse pétrin.
Step 7
Réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 60 min.
Step 8
Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau, en la soupoudrant légèrement de farine si elle colle.
Step 9
Ensuite vous avez 2 possibilités : soit placer la pâte dans un moule à tarte et la garnir et la faire cuire environ 25 min à 180°C ou soit la précuire 10 min à 180°C, la garnir et la remettre dans le four 15 min à 180°C.
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