Uccellini scappati | Cucinare senza Nichel

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 00:12:50 GMT

Step 1

Disponete sulle fettine di vitello o sulla lonza alcuni cubetti di pancetta (o se preferite di salsiccia), arrotolate la fettina di carne in modo da formare un involtino. Arrotolate sull’involtino 2 fette di pancetta.

Step 2

Preparate gli spiedini infilzando con uno spiedino di legno tre involtini alternati da un pezzettino di salsiccia (o se preferite di pancetta).

Step 3

In una padella antiaderente versate l’olio e ponete gli spiedini insieme al rosmarino. Fate rosolare gli spiedini da entrambe le parti fino a che non saranno belli rossi. Aggiungete a questo punto mezzo bicchiere di acqua (o se lo tollerate mezzo bicchiere di vino bianco), pepate e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco dolce. Se necessario aggiungete altra acqua bollente. Servite subito.

Step 4

non utilizzare pentole in acciaio inox 18/10 o in alluminio;

Step 5

utilizzare pentole e accesori in ceramica, vetro, plastica o teflon;

Step 6

non utilizzare la prima acqua del rubinetto ma lasciarla scorrere qualche minuto;

Step 7

aggiungere il sale nella pentola solo quando l’acqua bolle;

Step 8

non usare la carta di alluminio per avvolgere i cibi;

Step 9

usare la carta da forno per rivestire padelle o piastre in ghisa;

Step 10

abolire i cidi in scatola;

Step 11

evitare la cottura di cibi al cartoccio;

Step 12

prediligere gli alimenti conservati in recipienti di vetro.

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