Ricotta e Noci-Pestostrudel

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 10:37:52 GMT

Step 1

Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 200 °C (Umluft) vorheizen.

Step 2

Währenddessen Cherrytomaten waschen und halbieren. Größere Cherrytomaten vierteln.

Step 3

Champignons putzen und halbieren. Größere Pilze vierteln.

Step 4

Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Pesto der Länge nach darauf verteilen und einen Rand von ca. 5-6 cm aussparen.

Step 5

Tomaten und Champignons gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Step 6

Pestofreien Teigrand in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.

Step 7

Teigstreifen zur Mitte hin abwechselnd über der Füllung zusammenklappen, so dass ein Zopfmuster entsteht.

Step 8

Blätterteig mit Eigelb einpinseln.

Step 9

Strudel mit schwarzer und weißer Sesamsaat bestreuen und ca. 25 Min. goldbraun backen.

Step 10

Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

Step 11

Pestostrudel mit frischem Basilikum garnieren und genießen.

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