Salade de pâtes à la niçoise au thon et haricots verts tomate et œuf dur

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Step 1

Porter à ébullition de l'eau avec une pincée de sel dans une grande casserole avec un couvercle pour les penne, les haricots verts et les œufs. Retirez le pédoncule des haricots verts et coupez-les en 2 morceaux égaux. Faire bouillir les penne avec les œufs, à couvert, pendant 10 à 12 minutes. Au bout de 4 à 6 minutes, ajoutez les haricots verts. Égoutter, rincer sous l'eau froide et laisser cuire à la vapeur sans couvercle.2 Couper les tomates en petits morceaux et hacher finement le persil plat frais.

Step 2

Presser ou hacher finement l'ail. Hachez le petit oignon rouge et coupez les olives en deux.

Step 3

Pressez la moitié du citron vert et coupez l'autre moitié en quartiers.

Step 4

Mélanger dans un saladier par personne : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1/2 cuillère à café de moutarde et 1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert. Ajouter le thon, le persil, l'oignon rouge, l'ail, les tomates, les olives, le sel et le poivre. Mélangez le tout.

Step 5

Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.

Step 6

Ajouter les penne et les haricots verts dans le saladier et bien mélanger.

Step 7

Servir les pâtes niçoises avec les quartiers d'œufs durs et 1 quartier de citron vert par personne.

Step 8

Ajouter l'huile d'olive extra vierge, saler et poivrer au goût.