Salade avec lanières d'escalope

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Step 1

Préchauffer le four à 220 degrés. Portez beaucoup d'eau à ébullition dans une casserole pour les œufs. Coupez la tomate en quartiers et la laitue grossièrement. Coupez l'oignon rouge en fines rondelles. Coupez le citron en quartiers.

Step 2

Lavez les pommes de terre, coupez-les en deux et coupez les grosses pommes de terre en quartiers. Mélangez-les dans un bol avec 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, salez et poivrez. Étalez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Step 3

Faites bouillir les œufs dans la casserole pendant 8 à 10 minutes . Rincer les œufs sous l'eau froide. Épluchez les œufs et coupez-les en quartiers.

Step 4

Mélangez dans un saladier par personne : la mayonnaise, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc et 1 cuillère à café d'herbes italiennes. Ajoutez l'oignon rouge et remuez. Juste avant de servir, mélangez les quartiers de laitue et de tomates avec la vinaigrette.

Step 5

8 minutes avant que les pommes de terre soient prêtes, faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile de tournesol par personne dans une poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les escalopes dans la poêle. Faites frire les escalopes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Step 6

Répartissez la salade dans les assiettes et répartissez les segments d'œufs dessus. Coupez les escalopes en lanières et répartissez-les sur la salade avec les pommes de terre.

Step 7

Saupoudrer de vinaigrette et de fromage râpé. Servir avec les quartiers de citron.