가지+버섯 미트볼

건조된 버섯과 구운 가지로 감칠맛을 극대화한 미트볼로, 상큼한 토마토 소스와 잘 어울리는 건강한 한 끼 요리입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

말린 포르치니버섯을 미지근한 물에 10분간 불려둡니다.

Step 2

가지를 슬라이스해 올리브오일을 바르고, 오븐에서 노릇하게 굽습니다(200도, 약 10분).

Step 3

팬에 올리브오일을 두르고 불린 포르치니버섯을 볶습니다. 감칠맛을 위해 버섯 우린 물 1~2국자를 넣어 수분이 날아갈 때까지 볶습니다.

Step 4

구운 가지, 볶은 버섯, 브로콜리를 믹서기에 넣어 입자가 느껴질 정도로 갈아줍니다.

Step 5

볼에 갈아둔 재료와 빵가루, 계란, 치즈, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞어 미트볼 모양으로 빚습니다.

Step 6

미트볼을 오븐에서 200도, 약 10분간 구워줍니다.

Step 7

팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘, 양파를 볶아 향을 냅니다.

Step 8

다진 바질을 넣고 볶아 향을 한층 더 끌어올립니다.

Step 9

토마토소스를 넣고 부르르 끓인 뒤 구운 미트볼을 넣어 완성합니다.

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