By cooking with aulona
Riesiges Auberginen Bruschetta Sandwich
6 steps
Cook:15min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:41:43 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
49
Low
Glycemic Load
11
Moderate
Nutrition per serving
Calories502.2 kcal (25%)
Total Fat41.2 g (59%)
Carbs22.1 g (9%)
Sugars9.5 g (11%)
Protein13.8 g (28%)
Sodium643.2 mg (32%)
Fiber5 g (18%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Basilikum, Knoblauch und Walnüsse hacken. Auberginen, Tomaten und Mozzarella in Würfel schneiden. Den Parmesan kleinreiben.
Step 2
Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Hitze auf hoher Stufe lassen. Die Auberginen hinzufügen und 5-6 Minuten lang braten bis sie goldbraun sind.
Step 3
Aubergine, Tomate, Mozzarella, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen.
Step 4
Jede Seite des Bruschetta-Brotes mit Olivenöl bestreichen. Toasten, bis sie goldbraun sind.
Step 5
Eine Scheibe mit der Basilikum-Mayonnaise bestreichen. Den Parmesan darauf legen. Dann mit der Auberginenmischung belegen.
Step 6
Zum Schluss die andere Brothälfte darauflegen und genießen!
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