Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
69
High
Glycemic Load
29
High
Nutrition per serving
Calories367.7 kcal (18%)
Total Fat16 g (23%)
Carbs41.2 g (16%)
Sugars6.9 g (8%)
Protein16.4 g (33%)
Sodium532.2 mg (27%)
Fiber6.1 g (22%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Préparation
Step 1
Rincer les ingrédients frais.
Step 2
Couper les pommes de terre en dés d'1 cm.
Step 3
Émincer l'oignon.
Step 4
Écraser l'ail.
Step 5
Hacher les tomates.
Step 6
Ciseler les feuilles de persil.
Cuisson
Step 7
Faire blanchir les pommes de terre 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Step 8
Faire chauffer une poêle ou une sauteuse, puis ajouter l'huile d'olive et l'oignon. Laisser dorer quelques minutes.
Step 9
Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute.
Step 10
Égoutter les pommes de terre.
Step 11
Ajouter les pommes de terre égouttées à la poêle et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées.
Step 12
Saler et poivrer généreusement, puis ajouter les tomates et laisser cuire encore quelques minutes.
Step 13
Dans un bol, fouettez rapidement les oeufs, puis verser dans la poêle. Cuire à feu moyen en mélangeant les oeufs pour brouiller.
Service
Step 14
Parsemer de persil et servir immédiatement.
Notes
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Easy
Go-to
Makes leftovers
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