Dos de cabillaud sauce ciboulette avec pommes de terre et carottes du four

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Step 1

Préchauffer le four à 220 degrés. Faites bouillir beaucoup d'eau dans une casserole avec un couvercle pour les pommes de terre et les carottes. Pesez 250 grammes de carottes par personne. Couper la carotte en quartiers dans le sens de la longueur. Épluchez ou lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en quartiers longs et étroits.

Step 2

Faites cuire les carottes et les pommes de terre ensemble pendant 8 à 10 minutes dans la casserole avec un couvercle. Égoutter et laisser cuire à la vapeur sans couvercle.

Step 3

Séchez les carottes et les pommes de terre avec du papier absorbant et mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne dans un grand bol. Répartir les carottes et les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Step 4

Pendant ce temps, ciselez finement ou ciselez la ciboulette fraîche. Dans un petit bol, mélanger le yogourt entier, la ciboulette et 1/2 c. à thé de moutarde par personne. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Step 5

Vers la fin du temps de cuisson, essuyer le dos de cabillaud avec du papier absorbant. Faire fondre 1/2 cuillère à soupe de beurre par personne dans une poêle à feu moyen. Cuire le filet de cabillaud 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer le poisson de la poêle et incorporer la sauce à la ciboulette dans le shortening dans la poêle.

Step 6

Répartir les carottes et les pommes de terre dans les assiettes. Placer le filet de cabillaud à côté et servir avec la sauce à la ciboulette.