Parmentier poireaux saumon

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Step 1

Epluchez les pommes de terre et lavez-les. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 25 min

Step 2

Fendez les blancs de poireaux en 2. Rincez-les bien. Découpez-les en fines demi-rondelles

Step 3

Faites-les cuire dans une poêle avec un peu de beurre et du sel pendant 10 min

Step 4

Effeuillez le thym

Step 5

Egouttez les pommes de terre. Faites une purée en rajoutant 70cl de lait, 40g de beurre, 1 œuf, le thym, du sel, du poivre et de la muscade râpée

Step 6

Mettez le saumon dans une casserole avec du thym, 50cl de lait. Amenez à frémissement et faites cuire 6 min.

Step 7

Egouttez le poisson, retirez la peau et émiettez en morceau.

Step 8

Préchauffez le four à 210°C

Step 9

Beurrez un moule à gratin. Disposez dans le fond, les poireaux, couvrez de poisson, saupoudrez de persil et terminez par la purée

Step 10

Enfournez pour 20 à 25min pour faire dorer le gratin. Dégustez immédiatement !