Boulettes de viande et quartiers de patates douces

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Step 1

Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon.

Step 2

Épluchez ou lavez bien la patate douce puis coupez-la en quartiers.

Step 3

Dans le bol, mélangez-les avec le paprika en poudre, l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Step 4

Enfournez 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la patate douce soit dorée. Retournez à mi-cuisson.

Step 5

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.

Step 6

Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Détaillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.

Step 7

Faites cuire le brocoli 3 à 4 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et transférez-le dans le plat à four.

Step 8

Saupoudrez-le de fromage de chèvre puis enfournez 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

Step 9

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 2 à 3 minutes.

Step 10

Baissez le feu puis ajoutez l'ail et l'oignon. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes. Ensuite, ajoutez le chutney d'oignon et le bouillon.

Step 11

Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien et laissez mijoter 3 minutes.

Step 12

Servez les boulettes de viande, la patate douce et le brocoli sur les assiettes.

Step 13

Versez la sauce à l'oignon sur les boulettes de viande.

Step 14

Accompagnez de mayonnaise à votre convenance.